Tacos de brochet
Pour 6 personnes
Ingrédients
TACOS DE BROCHET
- 3 tomates, coupées en dés
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 1 tasse (170 g) de grains de maïs frais (idéalement grillés)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en petits dés
- 1 tasse de coriandre fraîche ciselée + pour servir
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- Le jus de 1 lime
- Huile d’olive
- Farine
- 800 g de brochet, sans la peau, coupé en cubes
- 12 petites tortillas de maïs
- 1 tasse (120 g) de fromage feta émietté
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 3 limes, coupées en quartiers
MAYONNAISE ÉPICÉE
- ½ tasse (125 ml) de crème sure
- ⅓ tasse (80 ml) de mayonnaise
- 3 c. à soupe de sauce sriracha
- 1 gousse d’ail, hachée
- Le jus de 1 lime
Méthode
TACOS DE BROCHET
- Dans un grand bol, mélanger les tomates, l’oignon rouge, le maïs, l’ail, le piment, la coriandre, les graines de cumin, le jus de lime et un filet d’huile d’olive.
- Enrober de farine les cubes de brochet. Dans une poêle bien chaude, faire chauffer l’huile d’olive et y déposer les cubes de brochet. Cuire en remuant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonner.
- Entre-temps, réchauffer les tortillas de maïs dans une poêle avec de l’huile.
- Assembler les tacos dans l’ordre suivant : le brochet, le mélange de tomates et de maïs, le fromage feta émietté et la mayonnaise épicée (recette ci-dessous). Servir avec des quartiers de lime et de la coriandre fraîche.
MAYONNAISE ÉPICÉE
- Dans un bol, mettre tous les ingrédients et bien mélanger.
